De père sénégalais et de mère allemande, Daniel Thioune a fait l’essentiel de sa carrière dans deux clubs : le VfL Osnabrück (de 1996 à 2002) et le Rot-Weiss Ahlen (de 2004 à 2010). Après avoir raccroché les crampons, l’attaquant de formation est revenu au club qui l’a révélé, pour lequel il a inscrit 65 buts en 170 rencontres, essentiellement en deuxième division allemande.
Après avoir passé près de trois ans à s’occuper des équipes de jeunes du VfL Osnabrück, Daniel Thioune s’est vu donner sa chance à la tête de l’équipe première en octobre 2017. Une récompense pour celui qui s’est toujours accroché pour en arriver là : « J’ai 44 ans aujourd’hui. Dans ma vie, j’ai sûrement connu plus d’obstacles que d’autres. Ma couleur de peau a peut-être un rôle à jouer là dedans. Mais je crois que nous sommes à une époque où la qualité fait quand même la différence. Et je dois avoir de la qualité, pour être en mesure d’entraîner dans un des trois principaux championnats du pays. »